Santa Maria använder sig av cookies för att webbplatsen ska fungera på bästa sätt.

Förnya din meny.
Servera street food med äkta känsla. 

En möjlighet för dig att erbjuda autentiska, trendiga maträtter i din restaurang.
Enkla recept som förnyar din meny och får den att sticka ut!
Vi lanserar ett helt nytt såssortiment med oändliga möjligheter att skapa
nya rätter eller förnya befintliga favoriter.

 



Konsten att göra en sak
riktigt, riktigt bra


Street food lagas av entusiaster som ofta inriktar sig på en enda rätt och som gör den riktigt bra. Vårt koncept med street food- inspirerade recept är skapat för dig som  vill hoppa på trenden och som är redo för nya affärsmöjligheter. De tio såserna är "pricken över i" – med stark karaktär och fantastiska smaker som kan varieras i det oändliga.

Integrity is at the
heart of street food

Det är hederliga människor som älskar att laga mat och som gör det med kärlek och känsla. De ägnar lika mycket omsorg åt att hitta rätt ingredienser som att förbereda och tillaga dem. Det innebär att välja ingredienser från pålitliga och hederliga leverantörer.

Gästerna vill gärna veta att maten de väljer har tillagats med omsorg om miljön och på ett hållbart sätt. När jag sammanställde de här recepten tog jag fasta på några viktiga saker som du bör tänka på när du ska laga street food med integritet på din restaurang.

Erik Brännström

Använd bara miljöcertifierad fisk i matlagningen. Det är enkelt att hitta appar och internetguider som hjälper dig välja det hållbara alternativet. Håll dig till de ingredienser som det är säsong för och kom ihåg att det inte bara gäller frukt och grönt utan även fisk och kött. Hur mycket kan du köpa lokalt?

Om möjligt, använd ekologiska ingredienser. Ta reda på mer om dina leverantörer så att du vet varifrån råvarorna kommer. Är leverantörernas inköp etiska?

Försök att använda billigare styckningsdelar. De är billigare eftersom efterfrågan är mindre, men om de tillagas på rätt sätt smakar de precis lika gott. Försök att leva efter "nos till svans-filosofin" när det gäller kött.

Fundera på vad du använder för porslin och bestick. Undvik engångsartiklar i så stor utsträckning som möjligt. Gamla konservburkar kan återanvändas som bestickställ och gamla emaljfat och kokkärl från tältsemestern kan användas till servering. Att använda ovanliga och återanvända föremål som uppläggningsfat gör dukningen lite extra chic.

Tveka inte att berätta din historia för gästerna. De älskar att höra varifrån ingredienserna kommer. Vill du bli kär? Fråga oss om historien bakom vår Tellicherry Black Pepper! Återvinn självklart förpackningar i så stor utsträckning som möjligt.

Servera inte för stora portioner. Det ser kanske ut som gästen för valuta för pengarna, men varje år kastas tusentals ton överbliven mat, helt i onödan.

Börja samarbeta med en lokal lantbrukare eller någon som komposterar i större skala. De kan ta hand om ditt avfall. Att du gör det här ska du förstås också berätta för gästerna.

Kanske kan de här idéerna hjälpa dig ge miljö och hållbarhet en extra tanke.

Laga mat med själ och hjärta, – och med gott samvete!